چهارشنبه ۰۴ بهمن ۹۶ ۱۲:۲۴ ۱۳ بازديد
طرز تهيه مرغ تنوري با سيبزميني
سيبزميني كاراملي شده با پياز قرمز، تركيبي عالي براي رانمرغي است كه در فر بسيار داغ با درجه حرارت بالا پخته و آماده ميشود. اين غذا شامي بسيار سريع، سالم و خوشمزه است كه اتفاقا به دليل كمكالري و كمسديم بودن وعده غذايي مناسبي براي سالمندان و افراد مبتلا به ديابت هم محسوب ميشود. علاوه بر اين، تركيبات ساده و سالم اين غذا باعث تقويت سيستم ايمني بدن و حفظ سلامت قلب ميشود. مواد لازم براي ۴ نفر : دانه خردل ۲ قاشق غذاخوري- آويشن تازه و خرد شده يا خشك ۲ قاشق غذاخوري- روغن زيتون فرابكر ۲ قاشق غذاخوري- نمك يكدوم قاشق چايخوري- فلفل تازه و آسياب شده به ميزان لازم - رانمرغ بدون استخوان ( بدون پوست) ۴۵۰ گرم - سيبزميني بدون پوست و خرد شده (هر تكه حدود ۲ سانتيمتر) ۲ عدد متوسط - پياز قرمز حلقهاي خرد شده ( هر تكه حدود ۱ سانتيمتر) ۱ عدد بزرگ
طرز تهيه:براي تهيه اين غذا ابتدا، فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد و بعد يك كاغذ مخصوص پخت را در سيني فر پهن كرده و در فر بگذاريد تا گرم شود. سپس خردل، آويشن و ۱ قاشق غذاخوري روغن را با يكچهارم قاشقچايخوري نمك و فلفل در يك ظرف مناسب بريزيد و تمام مواد را خوب با هم مخلوط كنيد و بهطور مساوي و يكنواخت روي تكههاي مرغ بريزيد. حالا سيبزمينيها و پيازهاي خرد شده را در كاسه ريخته و ۱ قاشق غذاخوري روغن زيتون باقي مانده را همراه با يكچهارم قاشق چايخوري نمك و فلفل به آنها اضافه كنيد. مراقب دست خود باشيد و با دقت سيني را از فر خارج كنيد و سبزيجات را در سيني بريزيد و بعد تكههاي مرغ را هم روي سبزيجات بگذاريد. مجددا سيني را در فر قرار دهيد و بگذاريد سبزيجات و تكههاي ران مرغ كاملا پخته شوند بهطوري كه ترد و كمي قهوهاي رنگ شوند. بهطور ميانگين، زمان تقريبي براي پخت اين غذا با اين درجه حرارت ۳۰ تا ۳۵ دقيقه خواهد بود. هر از گاهي به غذا سر بزنيد و آنرا كمي هم زده تا تمام سطح آن بهطور مساوي پخته شود. پس از اينكه مرغها كاملا پخته شدند سيني را از فر خارج كنيد و در بشقاب مناسبي اول سبزيجات را ريخته و بعد مرغها را روي آن قرار دهيد.
ارزش تغذيهاي : هر وعده از اين غذا حاوي ۴۰۸ كيلوكالري انرژي- ۱۷ گرم چربي (۴ گرم چربي اشباع)- ۵ گرم فيبر- ۳۴ گرم كربوهيدرات- ۲۷ گرم پروتئين- ۳۲ ميكروگرم فولات- ۸۶ ميليگرم كلسترول- ۱۲ گرم قند- صفر گرم شكر افزودني- ۲۲.۴۳۱ واحد بينالمللي ويتامين A- ۲۶ ميليگرم ويتامين C
۷۵ ميليگرم كلسيم- ۳ ميليگرم آهن-۵۵۴ ميليگرم سديم و ۶۳۶ ميليگرم پتاسيم است.