بهبود اگزما با كمك روغن زيتون فرابكر
۱۰ آبميوه مفيد براي لاغري و سمزدايي از بدن
۱- مخلوط آب هويج، آب سيب و آب ليمو: مواد لازم براي دو وعده: چهار عدد سيب، چهار عدد هويج و يك عدد ليموترش.فوايد: اين آبميوه دوست كبد و كليههاست. هويج يك گياه ريشهاي مقوي، داراي مواد معدني، تصفيهكننده خون و ادرارآور است. فيبر زياد موجود در آن براي رودهها مفيد است و با آنكه كالري بسيار كمي دارد ولي به شما احساس سيري ميدهد به همين دلايل از لاغركنندهها و سمزداهاي قوي به شمار ميرود.۲- آب ليموترش و زنجبيل: مواد لازم براي يك وعده : يك چهارم ليتر آب، يك سانتيمتر زنجبيل تازه و يك چهارم ليموترش.نحوه آمادهسازي: تكههاي زنجبيل تازه را در فنجان قرار داده و آبجوش روي آن بريزيد و سپس آب ليموترش را اضافه نمايد. بين سه تا پنج دقيقه بگذاريد دم بكشد و سپس به هم بزنيد و ميل كنيد.فوايد: زنجبيل غني از آنتياكسيدان است و داراي خواص ضدالتهابي نيز هست. همچنين حاوي مواد فعالي است كه برروي معده تاثير گذاشته و هضم را آسان ميكند. به علاوه باعث چربيسوزي و مبارزه با تشكيل لايه چربي روي پوست ميشود. زنجبيل باعث پاكسازي دستگاه گوارش نيز مي شود.
۳- آب چغندر قرمز و مركبات: مقدار لازم براي يك وعده در روز: دو عدد چغندر قرمز، شش تا هشت عدد برگ چغندرقرمز، يك عدد گريپفروت و دو عدد پرتقال
فوايد: بهطور كلي مركبات غني از ويتامين C، پتاسيم، منيزيم، كلسيم، فسفر و فيبر هستند و براي پيشگيري و مبارزه با عفونت مفيد هستند.۴- آب هويج و خيار: مواد لازم براي دو وعده: هشت عدد هويج، دو عدد خيار، چهار عدد سيب، يك عدد ليموترش، يك برش پنج سانتيمتري زنجبيل تازه و چند شاخه نعنا. فوايد: خيار به خاطر كالري بسيار كم، براي لاغري بسيار مفيد است، بهدليل دارا بودن ۹۵ درصد آب، باعث رفع تشنگي و آبرساني به بدن براي فعاليتهاي زيستي ميشود. پوست خيار داراي مواد مغذي بسياري است، آنزيم پپسين كه براي بهبود هضم پروتئين در معده مفيد است. پروتئين پروكسيداز كه باعث كاهش قند خون ميشود، آنتياكسيدانها، بتاكاروتن و ويتامين A، ويتامين C، ويتامين B۱، ويتامين B۲، ويتامين B۶، ويتامين K.
۵- كوكتل آناناس: مواد لازم براي يك وعده: يك نصفه آناناس ،يك عدد فلفل دلمه اي زرد، يك عدد ليموترش و يك برش دو و نيم سانتيمتري زنجبيل تازه
فوايد: آناناس ادرارآور است كه براي دفع سموم بدن و جلوگيري از احتباس آب كمك ميكند. آناناس تازه داراي آنزيم بروملاين است كه براي بهبود هضم پروتئين در معده، گردش خون و مبارزه با بيماريهاي قلبي عروقي مفيد است. آناناس حاوي مقدار زيادي ويتامين A، ويتامين B، ويتامين C و ويتامين E ميباشد.۶- آب سيب، كيوي و ليموترش: مواد لازم براي دو وعده: دو عدد سيب سبز، چهار عدد كيوي و يك چهارم ليموترش. طرز تهيه: سيبها را خرد كنيد، كيويها را نصف كنيد و پوست آنها را جدا كنيد، پوست ليمو را جدا كرده و خرد كنيد. همه ميوهها را در مخلوطكن بريزيد تا مايع يكدستي به دست آيد و از نوشيدن آن لذت ببريد.فوايد: اين آبميوه غني از ويتامين C است و باعث بهبود فعاليتهاي زيستي بدن ميشود. به خاطر فيبر بالايي كه در آن وجود دارد باعث عملكرد بهتر رودهها و دفع راحتتر مواد زايد بدن و داشتن حال بهتر ميشود.
۷- آب توتفرنگي، تمشك و كيوي: مواد لازم براي دو وعده: حدود ۱۰۰ گرم توتفرنگي، چهار عدد كيوي، پنج سانتيمتر زردچوبه تازه، حدود ۲۵۰ گرم تمشك و دو سانتيمتر زنجبيل تازه.. طرز تهيه: برگهاي توتفرنگيها را جدا كرده، كيويها را نصف كنيد و پوست آنها را جدا كنيد. پوست زردچوبه تازه و زنجبيل را جدا كرده و خرد كنيد. همه مواد را در مخلوطكن بريزيد تا مايع يكدستي به دست آيد و از نوشيدن آن لذت ببريد.۸- آب گوجهفرنگي، آووكادو و سير: مواد لازم براي دو وعده: دو عدد گوجهفرنگي رسيده، يك حبه سير، نصف ليموترش و يك عدد آووكادو. طرز تهيه: گوجهها را خرد كنيد، پوست حبه سير و ليموترش را جدا كنيد. پوست و هسته آووكادو را جدا كنيد. همه مواد را به همراه آب در مخلوطكن بريزيد تا مايع يكدستي به دست آيد و از نوشيدن آن لذت ببريد.فوايد: آووكادو داراي فيبر طبيعي است كه خيلي سريع احساس سيري به شما ميدهد. همچنين داراي اسيداولييك است كه يك ماده چرب است و در مغز احساس سيري را فعال ميكند.
۹- آب گوجهفرنگي و رازيانه: مواد لازم براي دو وعده: سه عدد گوجهفرنگي رسيده، يك عدد غده انتهاي گياه رازيانه و نصف ليموترش. گوجهها را خرد كنيد، برگههاي رازيانه را از هم جدا كنيد، همه مواد را در مخلوطكن بريزيد تا مايع يكدستي به دست آيد و از نوشيدن آن لذت ببريد.فوايد: اين آبميوه هضمكننده، ادرارآور و همچنين براي مبارزه با نفخ رودهها مفيد است.۱۰- آب هويج، اسفناج، تربچه سياه، كرفس و سير: مواد لازم: پنج عدد هويج، يك عدد تربچه سياه، يك ساقه كرفس، حدود دويست گرم برگ اسفناج، يك حبه سير و نصف يك عدد ليموترش.طرز تهيه: پوست هويج، تربچه سياه و سير را جدا كرده و سپس خرد كنيد، برگههاي اسفناج و كرفس را نيز از هم جدا كنيد، همه مواد را مخلوطكن بريزيد و تا مايع يكدستي به دست آيد و از نوشيدن آن لذت ببريد.فوايد: تربچه سياه داراي خواص كمك به هضم و غني از ويتامين B۹ و پتاسيم ميباشد. در بهبود سيستم ايمني بدن، سيستم اعصاب و سيستم گوارش بسيار مفيد است.توجه: در مصرف آبميوهها هيچگاه زيادهروي نكنيد و همواره در رژيم غذاييتان تعادل و تنوع را رعايت كنيد.
۵ كاري كه بايد هر روز براي پيشگيري از سرطان انجام بدهيد
۱. سيستم سمزدايي طبيعي بدن را تقويت كنيد : استراتژيهاي موثر براي دستيابي به اين هدف به دو بخش كلي تقسيم ميشوند: استفاده از مواد غذايي سرشار از فيبر براي دفع هرچه بهتر تركيبات زائد از بدن و به تعريق واداشتن بدن از طريق فعاليتهاي ورزشي يا سونا. سلولهاي بدن هميشه در حال سمزدايي از خودشان هستند و يكي از بهترين راهها براي تقويت اين فرآيند، افزايش ميزان استفاده از سبزيهاي چليپيايي مانند كلم بروكلي، كلم بروكسل، كلم و گلكلم است. شما ميتوانيد از اسموتي اين سبزيها در وعده صبحانه، از كلم بروكلي همراه با ناهار و از كلمهاي ديگر همراه با شام استفاده كنيد.
۲. سموم محيطي را به حداقل برسانيد : بسياري از مطالعات نشان دادهاند كه تماس با بيسفنول-A با سرطان پستان، سرطان پروستات و سرطان تخمدان مرتبط است. با اين حال، بيسفنول-A هنوز هم در توليد بعضي از ظرفهاي كنسروي و پلاستكي مورد استفاه قرار ميگيرد. البته بيسفنول-A فقط يكي از سمومي است كه بهطور منظم با ما انسانها تماس پيدا ميكند و زيانهاي هورموني و متابوليك به بار ميآورد. ديگر سموم رايج عبارتاند از آفتكشها، پارابنها و فلزات سنگين مانند جيوه و سرب. متاسفانه، شما نميتوانيد از تماس با همه سموم بهطور مطلق جلوگيري كنيد، اما ميتوانيد ميزان اين تماسها را تا حدود زيادي كاهش بدهيد. امروزه آزمايشهاي مخصوصي با اين منظور طراحي شدهاند كه ميزان اثرگذاري سموم مختلف بر سركوب سيستم ايمني را نشان ميدهند.
۳. استرس را مديريت كنيد : مطالعات نشان ميدهند كه استرس مزمن ميتواند بر بيماريهاي متعددي مانند بيماريهاي قلبي-عروقي، اختلالهاي سيستم ايمني، اختلالهاي روانشناختي و سرطانها تاثير منفي بگذارد. محققان ميگويند كه زندگي مدرن برابر است با وجود سطح ثابتي از استرس در طول شبانهروز، اما همه ما ميتوانيم از استراتژيهايي كمك بگيريم كه اثرات منفي استرس را كاهش ميدهند. شما ميتوانيد از متخصصان حوزه سلامت روان براي اين كار كمك بخواهيد.
۴. ورزش منظم را جدي بگيريد : آمارهاي جهاني نشان ميدهند كه بخش قابل توجهي از مردم جهان اصلا توجهي به ورزش منظم ندارند. مثلا در كشوري مثل آمريكا فقط ۵ درصد از مردم روزانه حدود ۳۰ دقيقه ورزش ميكنند. به گفته دانشمندان اين روند واقعا فاجعهبار است، در حالي كه ۵ جلسه ورزشي ۴۵ دقيقهاي در طول هفته ميتواند مقاومت به انسولين را تقويت كند، در لاغري موثر باشد و حتي خطر ابتلا به سرطان را كاهش بدهد. حتي پيادهروي سريع ميتواند اثرات مثبت خودش را به جا بگذارد. با اينحال، محققان ميگويند كه ورزشهاي با شدت بالا اساسا وقت كمتري ميگيرند، در حالي كه اثربخشي بالايي دارند. شما ميتوانيد از همين ورزشها براي ارتقاي سلامت عمومي خودتان كمك بگيريد.
۵. روده را فراموش نكنيد : روده داراي نقشهاي مختلفي در سلامت عمومي ما است و ما بايد از استراتژيهاي مختلفي براي تقويت روده كمك بگيريم. استفاده از مكملهاي پروبيوتيك يا محصولات حاوي پروبيوتيك مانند ماستهاي غنيشده، دو مورد از بهترين راهها براي تقويت رودهها محسوب ميشود. در ضمن، فراموش نكنيد كه روزانه حتما فيبر غذايي لازم را به بدنتان برسانيد. فيبرهاي غذايي علاوه بر ثابت نگه داشتن سطح انسولين، فلور روده را هم بهخوبي تغذيه ميكنند.
۵ پيشنهاد غذايي براي پيشگيري از سرطان
۱. سير را به رژيم ضدسرطان اضافه كنيد : مطالعات علمي نشان ميدهند كه سير، يكي از بهترين مواد غذايي ضدسرطان است. محققان در چندين مورد از مطالعات دريافتهاند كه هرچه افراد بيشتر از سير استفاده كنند، شانس ابتلا به سرطانهاي مختلف و خصوصا سرطان در اندامهاي گوارشي مانند مري، معده و روده را بيشتر از قبل كاهش ميدهند. تركيبات خاص موجود در سير ميتوانند مانع از عملكرد عناصر سرطانزا در بدن شوند يا از تكثير سلولهاي سرطاني جلوگيري كنند. متخصصان هنوز نميدانند كه براي پيشگيري از ابتلا به سرطان دقيقا بايد چه مقدار سير مصرف كرد، اما توصيه ميكنند كه روزانه يك حبه سير تازه بخوريد.
۲. توتها هميشه با سرطان مبارزه كردهاند : وقتي درباره مواد غذايي ضدسرطان صحبت ميكنيم، هرگز نميتوانيم انواع توتها را فراموش كنيم. توتها حاوي آنتياكسيدانهاي قدرتمندي هستند و در نتيجه ميتوانند فرآيندهاي طبيعي و مخربي كه در بدن بهواسطه فعاليت راديكالهاي آزاد به وجود ميآيند را متوقف كنند. تركيبات موجود در انواع توتها ميتوانند مانع از رشد و گسترش سرطانها نيز بشوند. بنابراين، هميشه از انواع توتها مانند بلوبري، توتفرنگي و تمشك در رژيم غذاييتان استفاده كنيد.
۳. گوجهفرنگي ميتواند از مردان در مقابل سرطان پروستات محافظت كند : بعضي از مطالعات نشان دادهاند كه گوجهفرنگي ميتواند به محافظت از مردان در مقابل ابتلا به سرطان پروستات كمك كند. اين ميوه يا سبزي سرخ ميتواند DNA موجود در سلولها را به خوبي حفظ كند و مانع از شكلگيري آسيبهاي سرطانزا شود. گوجهفرنگي حاوي غلظت بالايي از نوعي آنتياكسيدان به نام ليكوپن است و بدن ذاتا اين ماده را در حالت پختهشده بهتر جذب ميكند. پس اگر ميخواهيد كه اثرگذاري ضدسرطاني ليكوپن را به حداكثر برسانيد، حتما گوجهفرنگي را قبل از مصرف مقداري حرارت بدهيد.
۴. سبزيهاي چليپايي را به رژيم ضدسرطان اضافه كنيد : سبزيهاي معروف به چليپايي شامل سبزيهايي مانند كلم بروكلي، كلم و گلكلم ميشوند و بهطور خاص ميتوانند به مقابله با سرطان كمك كنند. محققان در سالهاي اخير متوجه شدهاند كه تركيبات موجود در اين كلمها ميتوانند از DNA سلولي در مقابل راديكالهاي آزاد محافظت كنند. اين سبزيها داراي فوايد مهم ديگري هستند كه عبارتاند از محافظت از بدن در مقابل تركيبات شيميايي، كمك به پايين آوردن سرعت رشد تومورها و كمك به نابودسازي سلولهاي سرطاني.
۵. براي پيشگيري از سرطان حتما چاي سبز بنوشيد : برگهاي چاي سبز حاوي آنتياكسيدانهاي قدرتمندي به نام كاتچين هستند كه ميتوانند از راههاي مختلفي به پيشگيري از سرطان كمك كنند. جلوگيري از آسيبرساني راديكالهاي آزاد به سلولهاي بدن، فقط يكي از اين راهها است. مطالعات آزمايشگاهي در اين زمينه نشان دادهاند كه كاتچينهاي موجود در چاي سبز ميتوانند تومورها را متلاشي كنند و رشد سلولهاي تومور را كاهش بدهند. البته بعضي از مطالعات انساني ديگر و نه همه آنها، نشان ميدهند كه نوشيدن چاي سبز با كاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است. هم چاي سبز و هم چاي سياه حاوي كاتچين هستند، اما ميزان كاتچين بيشتري از طريق چاي سبز به بدن ميرسد.
چاي سفيد سرشار از آنتياكسيدانها است .چاي سفيد، مقدار زيادي از پليفنولهايي به نام كاتچين را درون خودش جاي داده است. پليفنولها، مولكولهاي گياهياي هستند كه در بدن بهعنوان آنتياكسيدان عمل ميكنند و از سلولهاي بدن در مقابل راديكالهاي آزاد محافظت به عمل ميآورند. خوشبختانه، چاي سفيد بهعنوان يكي از بهترين چايها در مقابله با راديكالهاي آزاد شناخته ميشود. مطالعات متعددي نشان دادهاند كه چاي سفيد داراي خواص آنتياكسيداني مشابهي با چاي سبز است. چاي سفيد ميتواند خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي را كاهش بدهد بيماريهاي قلبي از علتهاي اصلي مرگومير در بسياري از كشورها هستند كه با التهاب مزمن نيز ارتباط جدياي دارند. البته عوامل مختلفي مانند رژيم غذايي، ورزش و الگوهاي سبك زندگي مانند سيگار كشيدن در اين زمينه دخيل هستند. با اينحال، پليفنولهاي موجود در چاي سفيد ميتوانند از شيوهها و راههاي مختلفي به كاهش خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي كمك كنند.
يكي از اين شيوهها، ريلكس كردن عروق خوني و تقويت سيستم ايمني بدن است. مطالعات ديگري هم نشان ميدهند كه پليفنولهاي موجود در چاي سفيد ميتوانند از اكسيده شدن كلسترول بد خون يا LDL جلوگيري كنند. طبق يافتههاي محققان، نوشيدن ۳ فنجان چاي سفيد در روز با كاهش ۲۱ درصدي خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي همراه است. چاي سفيد ميتواند به لاغري يا كاهش وزن كمك كند وقتي كه به چايهاي مناسب براي لاغري يا كاهش وزن فكر ميكنيم، چاي سبز عمدتا اولين چيزي است كه به ذهنمان ميرسد. با اين حال، چاي سفيد ميتواند به اندازه چاي سبز براي چربيسوزي مفيد و موثر باشد. هر دوي اين چايها داراي سطح مشابهي از كافئين و كاتچينهايي مانند EGCG هستند كه با چربيسوزي مرتبط است. بعضي از بررسيها نشان ميدهند كه چاي سفيد ميتواند به تقويت ۴ تا ۵ درصدي متابوليسم كمك كند كه اين ميزان برابر است با سوزاندن ۷۰ تا ۱۰۰ كالري بيشتر در طول روز.
شايد از آنجايي كه چاي سفيد هنوز محبوبيت و شهرت زيادي پيدا نكرده است، به اندازه ديگر چايها در زمينه لاغري مطرح نشده است. چاي سفيد به محافظت از دندانها در مقابل باكتريها كمك ميكند چاي سفيد، از بهترين منابع غذايي براي دريافت فلورايد، كاتچينها و تانينها است. اين تركيبات در كنار هم ميتوانند با باكتريها و قندها مقابله كنند و در تقويت دندانها موثر باشند. فلورايد نيز ميتواند به پيشگيري از پوسيدگيهاي دندان كمك كند و مقاومت دندانها را در مقابل عناصر مضر افزايش بدهد. مطالعات نشان ميدهند كه كاتچينهاي موجود در چاي سفيد كه نوعي آنتياكسيدان گياهي هستند، از رشد پلاكهاي باكتريايي در دندانها جلوگيري ميكنند. تانينها نيز نوعي پليفنول محسوب ميشوند كه در تركيب با فلورايد ميتوانند رشد باكتريهاي پلاكساز را متوقف كنند.
چاي سفيد داراي تركيبات ضدسرطان است سرطان، از مهمترين علتهاي مرگ در بسياري از كشورهاي جهان است. با اين حال، مطالعات آزمايشگاهي مختلفي نشان ميدهند كه چاي سفيد ميتواند اثرات ضدسرطاني مفيدي داشته باشد. اين مطالعات حاكي از آن هستند كه عصاره چاي سفيد، رشد سلولهاي سرطاني در كولون را مهار ميكند و مانع از گسترش و سرايت اين سلولها به ديگر نقاط بدن ميشود. آنتياكسيدانهاي موجود در عصاره چاي سفيد نيز از سلولهاي سالم بدن در مقابل مولكولهاي مضر و تخريبگر محافظت ميكنند. البته بايد توجه داشت كه اين مطالعات هنوز در سطح آزمايشگاهي هستند و تاثير چاي سفيد در مقادير زياد را مورد بررسي قرار دادهاند. بنابراين، محققان هنوز به مطالعات بيشتر نياز دارند تا بتوانند تاثير نوشيدن چاي سفيد بر سرطان را دقيقتر اعلام كنند.
۳ باور نادرست درباره گياهخواري
۱. تصور نادرست: وگانها هرگز به بيماري مبتلا نميشوند : بسياري از مطالعات گسترده در زمينههاي تغذيهاي نشان دادهاند كه نرخ ابتلا به بيماريهاي مزمن در ميان وگانها نسبت به افراد داراي رژيمهاي عادي پايينتر است. با اين حال، اين امكان هميشه وجود دارد كه وگانها نيز به سرطان، بيماريهاي قلبي، بيماري ديابت، زوال عقل و ديگر اختلالهاي جدي و خطرناك مبتلا شوند. بعضي از افراد وگان مبتلا به بيماريهاي قلبي جدي هستند و فقط ميتوانند چند ماه يا چند سال را با رژيم وگان سپري كنند و حتي بيشتر وگانها براي سالهاي زيادي قبل از شروع اين رژيم، از همه محصولات حيواني استفاده ميكردهاند.
افرادي كه به تازگي وگانيسم را پذيرفتهاند و انگيزههاي اخلاقي براي اين كار دارند، ممكن است مقدار زيادي از مواد غذايي فرآوريشده و سرشار از روغنها، چربيهاي ترانس، قندها و نمك اضافي را مصرف كنند. پس وگانها مانند هر انسان ديگري به غربالگري سرطان مانند كولونوسكوپي نياز دارند و بايد آزمايشهاي قلب را براي تشخيص بيماريهاي قلبي خاموش مثل همه انسانهاي ديگر جدي بگيرند.اخيرا محققان دانشگاه هاروارد براي بررسي دقيقتر اين موضوع، استفاده از مواد غذايي سالم را با استفاده از مواد غذايي ناسالم در ميان وگانها مورد مقايسه قرار دادهاند. يافتههاي نهايي نشان ميدهند كه اگر وگانها از مواد غذايي سالم استفاده كنند، خطر ابتلا به بيماري عروق كرونر قلب را ۲۵ درصد كاهش ميدهند و اگر آنان سراغ مواد غذايي ناسالم بروند، اين خطر را حدودا ۳۰ درصد بيشتر ميكنند. بنابراين، رژيم وگان وقتي ميتواند سالم باشد كه كاملا براساس مواد غذايي سالم و كامل طراحي شود و نه براساس مواد غذايي ناسالم و زيانآور.
۲. تصور نادرست: رژيم وگان، سلامتي انسان را تضمين ميكند : در حالي كه رژيم گياهخواري ميتواند انتخاب سالمي باشد، اما فقط زماني به نتيجه مثبت ميرسد كه بهعنوان بخشي از يك برنامه كلي براي ارتقاي سلامت عمومي مطرح شود. بنابراين، رژيم وگان بايد در كنار الگوهاي سالم ديگري مانند ورزش منظم، كاهش استرس، يوگا، ترك سيگار و ترك ديگر عادتهاي ناسالم قرار بگيرد. در ضمن، جدي گرفتن خواب مطلوب و استاندارد، يعني ۸ ساعت در طول شب، براي همه افراد از جمله وگانها ضروري است و خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي را بهطور قابل توجهي كاهش ميدهد. امروزه بخشي از وگانها به سيگار علاقه زيادي دارند، اما اگر ميخواهند كه رژيمشان به نتيجه برسد، بايد سيگار كشيدن را كنار بگذارند.
۳. تصور نادرست: رژيم وگان، همه مواد مغذي را از طريق مواد غذايي گياهي تامين ميكند : وگانها بهطور خاص دچار كمبود اين مواد مغذي هستند: ويتامين B۱۲، ويتامين D، امگا-۳، يُد، ويتامين K۲ و تائورين. اين در حالي است كه به دست آوردن بيشترين فوايد از طريق وگانيسم فقط در صورتي امكانپذير ميشود كه اين مواد مغذي به بدن برسند. خوشبختانه، امروزه مولتيويتامينهاي مناسبي براي وگانها وجود دارند كه ميزان مناسبي از همين مواد مغذي را به بدن آنان ميرسانند. حداقل اينكه همه وگانها بايد از مكمل B۱۲ استفاده كنند. علاوه بر اينها، دريافت آهن كافي نيز ميتواند به يكي از مشكلات اساسي در ميان وگانها تبديل شود. به همين دليل، اين افراد بايد استفاده از منابع حاوي آهن مانند اسفناج، لوبيا، عدس و... را جدي بگيرند.
پرطرفدارترين رژيمهاي لاغري جهان كدامند؟
رژيم ساحل جنوبي (South Beach Diet): كمك به كنترل گرسنگي : رژيم ساحل جنوبي توسط دكتر آرتور آگاتستون طراحي شده و يك هدف اساسي داشته است: محافظت از افراد مبتلا به بيماريهاي جدي مانند بيماريهاي قلبي و بيماري ديابت. بهعلاوه، رژيم ساحل جنوبي جزو محبوبترين رژيمهايي است كه بر اهميت كنترل كردن گرسنگي تاكيد ميگذارد و غذا خوردن قبل از احساس كردن گرسنگي را بهعنوان استراتژي اصلي مطرح ميكند. رژيمگيرندگان در اين رژيم بايد چرخه «گرسنگي-پُرخوري-افزايش وزن» را از طريق اين اصول متوقف كنند: حذف كردن كربوهيدراتهاي ناسالم و تمركز بر مصرف پروتئين بدون چربي، محصولات لبني كمچرب و كربوهيدراتهاي مفيد مانند غلات سبوسدار، سبزيها و ميوهها. در حالي كه مرحله اول رژيم ساحل جنوبي سختگيرانه است، مرحله سوم آن كه مرحله «ثباتسازي» محسوب ميشود، يك برنامه غذايي هميشگي ارائه ميدهد و اين امكان را براي شما فراهم ميكند كه وزن خودتان را در محدوده سالم حفظ كنيد و حتي گاهي هم خوراكيهايي مانند شيريني بخوريد.
رژيم مراقبان وزن (Weight Watchers): داراي ركود موفقيت
اگرچه رژيم مراقبان وزن در طول سالهاي طولاني تكامل پيدا كرده است، اما پايه و اساس اين رژيم محبوب همچنان مانند گذشته باقي مانده است: رژيم متعادل داشته باشيد، در حد اعتدال غذا مصرف كنيد و هر غذايي كه ميخواهيد بخوريد. اين رژيم از سيستم امتيازبندي براي ثبت غذاهاي مصرفي استفاده ميكند و با انگيزهبخشي از طريق جلسات حمايتي در كنار ديگر رژيمگيرندهها پيش ميرود. با اينكه بالا بودن سطح انعطافپذيري اين رژيم ميتواند براي بعضي از افراد مشكلساز باشد، اما رژيم مراقبان وزن در طول ۴۰ سال اخير همواره جزو موفقترينها بوده و امروزه هم يكي از محبوبترين رژيمهاي غذايي است.
رژيم مديترانهاي: اهميت استفاده از چربيهاي مفيد براي قلب: اگر بيشتر شامهاي شما را ماهي پخته يا كبابي در كنار انواع سبزيها تشكيل ميدهد، رژيم غذايي شما اساسا به رژيم مديترانهاي شباهت دارد. اين رژيم مفيد براي قلب براساس استفاده از غذاهايي طراحي شده است كه در سرزمينهاي اطراف درياي مديترانه مانند يونان و ايتاليا رواج دارد. رژيم مديترانهاي روي استفاده از چربيهاي مفيد براي قلب (يعني چربيهاي غيراشباع و اسيدهاي چرب امگا-۳) تاكيد ميگذارد و به همين دليل در اين رژيم بايد از غذاهاي دريايي، مغزهاي خام، حبوبات، ميوهها، سبزيها، غلات سبوسدار و روغن زيتون استفاده كرد.
رژيم زون (Zone Diet): تعادل در پروتئينها و كربوهيدراتها : در رژيم زون، تعادل ميان مواد غذايي مصرفي تغيير ميكند و اين كار هم اساسا با اضافه كردن پروتئينها به رژيم غذايي و در راستاي متعادلسازي ميزان كربوهيدرات مصرفي در طول هر وعده غذايي انجام ميگيرد. همين روند به كاهش وزن كمك ميكند، متابوليسم را به حالت اوليه بازميگرداند و شانس ابتلا به بيماريهايي مانند بيماريهاي قلبي و بيماري ديابت را كاهش ميدهد. رژيم زون براساس اصل «۳۰-۳۰-۴۰» شكل گرفته است كه براي كنترل سطح انسولين و گرسنگي مفيد است. اين اصل ميگويد كه ۳۰ درصد از كالريهاي روزانه را بايد پروتئينها، ۳۰ درصد را چربيها و ۴۰ درصد را كربوهيدراتها تشكيل بدهند. هواداران رژيم زون، تنوع غذايي و سهولت اين رژيم را ستايش ميكنند، ولي بعضيها نيز هشدار ميدهند كه اين رژيم محبوب ميتواند محدودكننده باشد و بعضي از مواد مغذي را به ميزان بسيار كمي به بدن برساند.
طرز تهيه خوراك ميگو و لوبيا سبز
ميگو جزو غذاهاي دريايي و بسيار مغذي است كه خيلي از افراد به دليل طبخ نادرست، تمايلي به مصرف آن ندارند. اين درحالي است كه اگر ميگو را با روش درستي طعمدهي و آماده كنيم، ميتوانيم آن را به پاي ثابت برنامه غذايي خود تبديل كنيم و علاقه اعضاي خانواده به اين غذاي پُرخاصيت را افزايش بدهيم. خوراك ميگو و لوبيا، غذايي مناسب و كمكالري براي افرادي كه رژيم لاغري دارند يا ميخواهند سيستم ايمني بدن خود را تقويت كنند، محسوب ميشود. اين غذا، فيبر بالايي دارد و ميتواند گزينه خوبي براي شام باشد. مواد لازم براي ۶ نفر : لوبيا سبز ۴ ليوان - روغن زيتون فرابكر ۳ قاشق غذاخوري - سير خردشده يكچهارم ليوان - پودر پاپريكا ۲ قاشق چايخوري - ميگوي پوستكنده و رگگرفته نيمكيلو - لوبيا سفيد پخته نيمكيلو - سركه قرمز يكچهارم ليوان - نمك نصف قاشق چايخوري - جعفري خردشده نصف ليوان - فلفل تازهساييده براي طعم دادن
طرز تهيه : براي آمادهسازي اين غذا، قابلمه نچسبي را روي حرارت بگذاريد و به اندازه يك بند انگشت آب داخل آن بريزيد. لوبيا سبزها را ابتدا داخل يك آبكش فلزي قرار دهيد و سپس اين آبكش را حدود ۴ تا ۶ دقيقه داخل قابلمه بگذاريد و در آن را ببنديد. حواستان باشد كه آب به لوبياها نرسد و آنها تنها با روش بخارپز كمي نرم شوند. حالا روغن را در تابه متوسط و نچسبي، كمي گرم كنيد و سير و پودر پاپريكا را حدود ۲۰ ثانيه در آن حرارت بدهيد تا سيرها كمي سبك شوند.
بعد از آن ميگو را به تابه بيفزاييد و حدود ۲ دقيقه هر طرف از ميگوها را حرارت دهيد تا به رنگ صورتي خوشرنگي تبديل شوند. حالا وقت آن رسيده كه لوبيا سفيد پخته و بدون آب را همراه با سركه و نمك، داخل تابه بريزيد و حرارت را به مدت ۲ دقيقه كمي بالا ببريد تا سركه تبخير شود و طعم همه مواد به خورد يكديگر برود.
بعد از خاموش كردن حرارت، جعفريهاي خردشده را به تابه بيفزاييد و همه مواد را فقط يك بار با هم زير و رو كنيد. حالا ۶ ظرف جداگانه در نظر بگيريد و داخل هر ظرف هم ابتدا تركيبي از ميگوهاي طعمدارشده با سبزيجات و لوبياسفيد و سپس لوبياسبزهاي پخته را قرار دهيد. درنهايت ميتوانيد كمي فلفل سياه تازه و ساييده را روي ظرفها بپاشيد.
ارزش تغذيهاي هر وعده از اين غذا حاوي: ۲۳۷ كيلوكالري انرژي- ۸ گرم چربي (يك گرم چربي اشباع)- ۸ گرم فيبر- ۲۶ گرم كربوهيدرات- ۲۳ گرم پروتئين- ۳۲ ميكروگرم فولات- ۱۲۲ ميليگرم كلسترول- ۲ گرم قند- ۱۳۰۳ واحد بينالمللي ويتامين A- ۱۸ ميليگرم ويتامين C- ۱۳۹ ميليگرم كلسيم- ۳ ميليگرم آهن- ۵۷۵ ميليگرم سديم- ۸۴۴ ميليگرم پتاسيم است. ضمن اينكه ميتواند ۳۰ درصد از نياز روزانه بدن به ويتامين C و ۲۶ درصد به ويتامين A را هم تامين كند.
راه رفتن سريع، عمرمان را زياد ميكند!
قدم زدن به تجهيزات خاص و مهارت هاي ورزشي نياز ندارد، اما سلامتي را به شما هديه ميكند: از كمك به كاهش وزن و بهتر كردن خلق و خوي شما گرفته تا كنترل ديابت و كاهش فشار خون. براساس يك مطالعه، اضافه كردن ۱۵۰ دقيقه راه رفتن سريع به فعاليتهاي هفتگي شما، ميتواند ۳ تا ۴ سال به عمرتان اضافه كند. سلامت قلب در ميانسالي باعث افزايش طول عمر ميشودورزش، تنها كليد داشتن يك زندگي طولاني نيست. به اعتقاد محققين، اگر در دوره ميانسالي داراي قلب سالمي باشيد در مقايسه با ميانسالهايي كه مشكل قلبي دارند، ۱۴ سال طولانيتر زندگي خواهيد كرد.عوامل خطري كه براي افزايش طول عمر مورد بررسي قرار گرفتند، عبارت بودند از: فشار خون، كلسترول، ديابت و وضعيت سيگار كشيدن. خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي در طول عمر افراد به شدت با وجود دو يا چند مورد از اين عوامل مرتبط است.
محققان ميگويند: افرادي كه فاكتورهاي خطرناك كمتري دارند، طول عمر بيشتري خواهند داشت. ما بايد هر كاري كه ميتوانيم براي حفظ سطح بهينه عوامل خطر انجام دهيم، تا خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي عروقي را كاهش دهيم و شانس زندگي طولانيتر و سالمتر را براي خود افزايش دهيم.عوامل موثر در سلامت مادامالعمر قلب عبارتند از:- عدم اعتياد به سيگار و يا ترك كردن آن- شاخص توده بدني/ BMI سالم - حداقل ۱۵۰ دقيقه فعاليت بدني در هفته- فشار خون پايين تر از ۱۲۰/۸۰- قند خون كمتر از ۸۰/۱۲۰- گلوكز ناشتاي كمتر از ۱۰۰ ميليگرم/ دسيليتر- كلسترول كمتر از ۲۰۰ ميلي گرم در دسي ليتر- رژيم غذايي روزانه شامل حداقل چهارو يكدوم فنجان ميوه ها و سبزيجات و سه وعده ۳۰ گرمي از غلات كامل، حداقل دو وعده ماهي ۱۰۰ گرمي ماهي در هفته؛ كمتر از ۱۵۰۰ ميلي گرم سديم در روز؛ و حدود ۱ ليتر(نه بيشتر) نوشيدني هاي شيرين در هفته.